都市
品质
生活
分享
这是一个为你打造的平台
相信你会深深地爱上这里
豆腐营养丰富、做法多样，是许多人喜欢的美食。而在买豆腐的时候，很多人都喜欢直接从豆腐摊上买散装现切的豆腐，觉得这样的更新鲜。但是最近，却有这样一条消息，说散装的豆腐极易滋生细菌，这是真的吗？
记者分别在一家大型超市、两个早市摊位、和城中村一家小摊上，购买了四块散装豆腐，分别标为样本一、样本二、样本三和样本四。
检验员分别从四个豆腐样本的表面取1克豆腐，放入杀菌后的烧杯中，然后加入10毫升蒸馏水进行稀释后，将液体涂抹在细菌菌落测试板上。
接下来，实验员又将豆腐表面剖开，用同样的方法提取1克豆腐心，加入蒸馏水稀释后，将液体涂抹在细菌菌落测试板上。
经过24个小时的培养后，8个菌落测试版上都呈现出了红色，而红点数量的多少代表其微生物的含量。
西安市营养学会国家一级营养师周萍说：
“通过这个实验我们可以看出来，不论是豆腐的内部还是外部，细菌菌落数量都已经连成一片，无法计数。
因为豆腐蛋白质含量相对较高，也就是说它营养价值比较高，还含有较多水分，所以它容易引起细菌的滋生。
另外，在豆腐的储存、运输、售卖过程中，因环境不好导致它暴露在空气中，也会增加微生物的滋生。”
有卫生监督部门曾统计，预包装豆制品进入流通环节后，合格率达到95%以上，未经预包装豆制品进入流通环节后合格率不到30%。
所以大家在购买豆制品时，最好选择带包装或者冷藏销售的。并且买回去后，不要存放太长时间。
2个吃豆腐小秘诀
1.豆腐要现买现吃，吃多少买多少，当天用完为止。
2.在吃之前，尽量拿清水把它冲一下，另外高温烹调一下。比如说喜欢凉拌的人，也可以通过焯水或者上锅蒸这样的方式，来降低它微生物细菌对人体的伤害。
内容来源：综合CCTV生活圈、金陵名医堂
----------END----------
让阅读成为享受
如有新闻线索请联系我们
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
