三月里来野菜香
三月的一天上午，母亲对我说，“没事就跟街上的那些娃儿去挖点野菜回来吃吧。”我很不情愿地对母亲说，“野菜有什么可吃的呢？”
对吃野菜，我有些抵触情绪，家里又不是吃不起饭。
（注：图文无关）
我一向认为，吃野菜是在极其贫困的条件下，才不得已为之。我们家的情况还没落到那般地步，至少国家每月为我们居民提供有供应粮食。我不解的是，一到春天，我们家时不时地为什么老有野菜上桌？其实这只是我那时太小不懂事，根本不知家里的实际情况。在那生活物资全凭供应的年代，家里的生活条件会好到哪里去呢。
母亲见我不太乐意，微笑着说：“娃儿，你去挖点回来嘛，妈来做，春天里的野菜可香着呢。”我不怎么相信母亲对我说的这话。野菜就是野菜，野菜怎么能做得让人觉得好吃？我对母亲翘着嘴说，“野菜有什么好吃的呢，又苦又涩的，难吃。”母亲一脸乐观地说，“谁说野菜不好吃呢，妈小时就是吃野菜长大的。”
母亲的童年是在新中国成立前度过的。我怕母亲给我讲她的那些忆苦思甜的历史，赶紧对母亲说道，“你那是生活在旧社会的事。现在是新社会。”母亲见我把她的话封死了，轻轻地拍着我肩膀说，“去吧，听话，野菜做出来真的好吃。”我觉得这是母亲在哄我开心。野菜就是野菜，有什么好吃的呢？虽不太情愿，我还是提起提篮，带上镰刀，朝街背后面的田坎和山坡走去。
我们这里所说的野菜，通常指的是野葱和折耳根。这两种总是在三月天疯长的野菜，它们各有各的生长地盘。野葱往往是长在坑坑洼洼的山坡上，或是长在石缝中，一窝一窝的野葱，又浓又密。折耳根呢，更多的是一片片的挤在田坎边上，也有长在洼地里。不管是长在田坎边，还是长在洼地里，那些折耳根都有一个共同的长相，那就是叶胖根粗，叶面清亮，叶背深红，闻着就有一股清香直透心底，不像野葱那么冲鼻难闻。按理说折耳根是一道好菜，但它的做法单一，与野葱一样，一般只能凉拌吃。如果真想做得好吃一些的话，那得有香油、麻油、花椒粉等佐料。问题是，香油、麻油、花椒粉这些佐料于我们家来说，就是一种奢侈品。
我不信母亲还能将野葱和折耳根做出什么花样来。
田坎和山坡随处可见的野菜，很快就让我挖满了一提篮。回家太早，便一头钻进了油菜花地里，伸开胳膊和小腿，直直地躺在长有青草的地沟里，这也算是对自己出来挖野菜的犒赏。
蓝蓝的天空下，春光透过油菜花的金*，洒在我身上，浓郁的油菜花香和暖洋洋的阳光很快让我进入了催眠的世界。在梦中，我竟然梦到了母亲将我挖回家的野葱和折耳根做成了美味佳肴。一阵清风吹来，惊醒了我的美梦。好吃的我，一改对母亲的怀疑，带着梦里的美味，提着野菜篮子，一路小跑，回到了家里。
母亲果然精明能干，将洗净的野葱，切成葱花，加入一些剁碎的红苕粒，所熬成的稀饭，青色中夹着微红，略显稠状，清香微甜，两大碗下肚之后，倍感舒爽，毫无刮油水之感。母亲凉拌的折耳根，也一改哥哥姐姐的做法，将辣椒用火烤干，擂成粉，把大蒜捣碎，做成蒜水淋在洗净的折耳根上，撒上辣椒粉，滴上用红苕粉在隔壁家换来的香油，倒在折耳根里，撒上点儿白糖，那味道，吃起让人直呼好。桌子上的一大钵折耳根，很快就被一家人一扫而光。
我也因此改变了对野菜的成见。野菜虽有些苦涩的味儿，菜名也不好听，但这些都不重要，关键是看这些野菜是在谁的手上。正如母亲所说，春天里的野菜，香着呢。母亲毕竟是从艰难岁月里走过来的人，知道即便是苦涩的野菜，只要用心去做，也会飘香。由此，我也明白了母亲于生活的态度，生活的苦也是甜。
作者简介：周康平，中国散文学会员，在《金陵晚报》《贵州民族报》《重庆法制报》等报刊发有两百多篇散文。有散文获徐霞客文学奖以及南国美文总决赛、劳动时报征文奖等全国性比赛奖。
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