行情如此火爆，这是中国投资者从未见过的“妖苹果”。
周三早盘，苹果期货盘中猛力拉升，主力合约涨超4.6%，盘中最高涨至每吨元，创年12月22日上市以来新高。成交万手，交易额超亿元，接近沪深两市早盘亿元合计成交额。
2月下旬至4月初，郑商所苹果期货震荡走高。从4月初开始，该品种走上了略显疯狂的暴涨之路。该品种5月14日尾盘封涨停板，次日涨幅高达7.89%，逼近二连板。
以主力合约在3月30日元的收盘价计算，到5月15日逼近元大关，短短一个半月累计涨幅高达38.75%，今日最高位较当时涨42.33%。若从2月底阶段性新低计算，苹果期货自底部上涨至今，累计涨幅超过50%。
与此同时，苹果期货的交易热度也不断升温。据证券时报报道，该品种成交量从4月初的不足20万手，飙升至5月15日的.5万手；持仓量也是以10倍计，从4月初的3万余手，到5月15日达到30万手。在最近25个交易日中，仅有5个交易日下跌。一根根强势的阳线都是红富士的红颜色。
周二（5月15日），苹果期货的成交额高达亿元，创上市以来最高水平。当日沪深两市的成交额分别为.9亿和.2亿元。证券时报评论称：“苹果主力合约凭借一己之力秒杀了沪市和深市的成交额。”
事实上，苹果期货的火爆从上市第一天就显露端倪：当日收盘，主力合约AP大涨4.06%，成交量高达73.57万手，持仓量为2.16万手。
针对“越烧越旺”的行情，交易所出手，启动了风险防控措施。5月11日，郑州商品交易所发布通知，宣布自年5月16日结算时起，将苹果期货合约交易保证金标准上调至10%。
至于苹果期货暴涨的原因，证券时报称，减产是此轮行情的最大推手，近期可用于交割的苹果优质果减产至少在50%以上：
4月6日到7日，一场罕见的寒流侵袭华北、西北苹果主产区，破坏了苹果的盛花期。据悉，山东苹果减产大概40%左右，优质果至少也要减产40%。再考虑到山西、陕西、甘肃都减产70%以上，河南、河北减少50%以上，全国减产50%，优质果减产至少在50%以上。
证券时报报道，有市场传言称，期货大佬傅海棠在出席公开场合时明确看多苹果期货，称价格可以达到以上。
《金陵晚报》在谈及苹果期货被拉升的重要原因时报道称，“听说是两位期货大佬在做局。一些大佬更是放风，苹果期货会涨到每吨1万多，甚至两万元。”
长安期货分析认为，本周苹果期货主力涨幅空前，期价屡破新高，这种情况下，多单继续看涨情绪逐步减弱，不排除多单获利平仓，期价回落的情况。因此建议前多可续持，未持仓者可谨慎追多，短差交易为宜。